Pièces montées

 

Traditionnellement, la pièce montée est LA pâtisserie associée aux grands évènements.

Fiançailles, mariage, baptême, communion… Et pourquoi ne pas l’associer aussi à un anniversaire ou un départ à la retraite ? Ou un autre évènement digne d’être célébré d’une manière originale ? Elle peut être constituée de choux garnis au(x) parfum(s) que vous choisirez et de nougatine (le croque-en-bouche). Elle peut être constituée d’entremets déposés les uns sur les autres, et recouverts de pâte à sucre ou de glaçage.

Peu importe le nombre de convives que vous recevez, j’étudie avec vous la possibilité de leur offrir une gâteau original et personnalisé.

« Croque-en-bouche tout vanille  »

Pâte à choux
Crème vanille
Caramel
Nougatine

« Croque-en-bouche citron  »

Pâte à choux
Crème citron
Caramel
Nougatine

« Croque-en-bouche vanille-chocolat » 

Pâte à choux
Crème vanille
Crème chocolat

Caramel
Nougatine
Sucre coulé rose

« Croque-en-bouche vanille-caramel-chocolat »

Pâte à choux
Crème vanille
Crème caramel au beurre salé
Crème chocolat
Nougatine
Caramel